COLUNISTA
O restaurante Lá, localizado em Secretário, continua sendo um dos melhores da nossa região. Foi nossa escolha para o almoço do último domingo. É reduto de quem gosta da gastronomia delicada e que preza pelos detalhes, não só em relação ao sabor dos pratos, mas, em relação ao empratamento, à maneira como os guardanapos de linhos bordados são colocados à mesa, a manteiga com ervas e limão servida no couvert, e por aí afora. Isso sem falar no bule voador uma luminária incrível -, na decoração misturando peças vintage a outras trazidas de viagens. Tudo isso dentro de um galpão industrial, cercado de flores e muito verde. E vale dizer, ainda, que nossos pets são muito bem recebidos por lá.
Nossos pratos
Como entrada, escolhi o ovo com shimeji, creme suave de aipim, crocante de panko e alho poró, que dá vontade de pedir outro e mais outro. A harmonia dos ingredientes é perfeita. Arnaldo escolheu moquecinha de caju com camarão e farofa de castanha de caju. Tive que roubar uma garfada. É um prato vegano absolutamente perfeito. E a homenageada do dia, minha mãe, optou pelo camarão com creme de maçã verde com alho poró, pó de Parma e batatinhas. Digno de quem estava comemorando uma data tão especial. Como o cardápio é servido em 3 etapas, mamãe e Arnaldo optaram pela continuação com costela assada desfiada com molho de castanha do Pará, purê de maçã com redução de maracujá e cebola crocante. Até eu que não como carne, fiquei com vontade de provar. E provei as cebolas crocantes. Hum... Pelos suspiros, o prato foi aprovadíssimo. Eu fiquei com o talharim de legumes da horta abobrinha e cenoura com molho de tomate, shimeji e medalhão de berinjela. Perfeito! Os cogumelos dão sabor extra ao prato e a berinjela é uma 3ª textura que abraça o prato com carinho. Há, ainda, opções de bacalhau e de carne suína, dentre outros.
Na hora da sobremesa foi difícil não dar uma garfada aqui e outra ali, repetidamente, porque não consegui descobrir até agora se gostei mais da rabanada com sorvete de caramelo e flor de sal ou se da banana selada, servida com creme de cumaru, biscoito e chantilly de melado.
Fica, na boca, a vontade de voltar logo ...Lá. Instagram:@restaurante_la/
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