COLUNISTA
O restaurante Katusra, muito bem montado no Shopping Estação Locanda, em Itaipava, é um dos 30 restaurantes participantes do Serra Wine Week que vai até o dia 23 de agosto e oferece até 45% em vinhos selecionados. E não pensem vocês que comida japonesa não combina com vinho. Combina sim senhor. Os espumantes Brut, os brancos leves de alta acidez, como o Sauvignon Blanc e o Alvarinho e os rosés delicados são alguns exemplos que valorizam o frescor do peixe cru e limpam a gordura de pratos empanados sem mascarar os sabores. Vale acrescentar, inclusive, que nem só de peixe crus e empanados vive a gastronomia praticada pelo chef Wallace Braz. Os baus pãezinhos leves e delicados servidos de entrada, recheados com camarões crocantes, pepinos frescos e pimenta japonesa agridoce são especiais assim como os pasteis guisa, que não são fritos, recheados de cogumelos. Esses últimos, inclusive, perfeitos para os vegetarianos.
Outras opções
Para os que preferem sushis e sashimis, o cardápio oferece a opção de duplas e de combinados tradicionais além de criações do chef como o Braz San Roll, com massa de harumaki, arroz, haddock, kani e cream cheese, finalizado com topping de gengibre. Há, ainda, hossomakis, sashimis e sushis de uni, que são ovas de ouriço ou de unagui, que são enguias, iguarias nem sempre encontradas por aqui. Os rodízios continuam sendo estrelas da casa Oferecem, ainda, opções como o salmão grelhado com legumes ou com risoto, o atum em crosta de gergelim, o risoto de camarão, os yakisobas e as tempuras que são sugestões para os dias mais frios ou para quem não gosta dos peixes crus.
Outro diferencial do restaurante, que possui um espaço exclusivo e reservado no 2º andar, onde o chef prepara os pratos diante dos olhos atentos e bocas salivantes dos comensais, é o Omakase, uma refeição servida em variadas etapas, em mini porções, que viajam através de diferentes ingredientes, cortes e preparos em um resultado sempre aplaudido. Para tais ocasiões especiais, é obrigatória a reserva antecipada.
Trata-se, portanto, de um convite irresistível a mergulharmos na gastronomia japonesa, com um excelente custo benefício. Tel : 24 99945-5403.
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