Marcelus Fassano
Não existe feriado melhor que a Páscoa, chocolaaaate liberaaaado e a família reunida em torno da mesa, com pratos deliciosos, especialmente o bacalhau. É bom demais!! E quando penso em bacalhau, minha mente logo se volta para o Parrô do Valentim. Este restaurante tem um sabor único de história, cheio de recordações. Ali comemorávamos datas importantes, comer no Parrô era muito mais que uma refeição, era um prêmio.
Celebrando sua excelência na gastronomia portuguesa há 46 anos, o Parrô do Valentim tem uma história encantadora. Em 1975, o casal Guilhermina e Valentim, acompanhados de seu filho Carlos Alberto, desembarcaram no Brasil trazendo consigo um livro de receitas familiar. Chegaram a Petrópolis a convite do Sr. Luís Salvador, o renomado ceramista, e juntos montaram uma pequena loja de doces e salgados portugueses. O sucesso foi tamanho que decidiram construir um novo restaurante, na beira da União e Indústria, o Parrô do Valentim. Durante as obras, descobriram seu maior tesouro, o Sr. Sebastião Malta, conhecido como Tião, que começou como servente na obra, tornou-se gerente e, mais tarde, sócio.
O restaurante acumulou dezenas de prêmios, incluindo o de melhor restaurante da cidade, concedido pelo jornal O Globo. Recentemente, o Parrô do Valentim passou por uma revitalização em sua fachada, salões e cozinha, mantendo o charme lusitano com seus tradicionais azulejos azuis.
Após o falecimento de Sebastião há seis meses, o comando passou para um time de mulheres fortes que cresceram dentro do negócio: a esposa Maria Regina e as filhas Alba, Silvana e Vanessa. Decidi conferir pessoalmente essa renovação, afinal, como colunista de gastronomia, é meu dever.
Comecei com o famoso bolinho de bacalhau, crocante por fora,regado com bastante azeite, uma verdadeira delícia. E é claro que repeti algumas vezes! Para o prato principal, escolhi o Bacalhau à Guilhermina, meu favorito desde os 15 anos. É aquele tipo de prato que você sempre pede, mesmo querendo experimentar algo novo. O bacalhau estava perfeito, acompanhado por batatas, azeitonas, azeite e cebola, harmonizado com um belo vinho tinto português. E, para sobremesa, não poderia deixar de ser, Pastel de Nata, com certeza.
Foi mais do que um jantar, foi uma experiência sensorial e emocional. Mal posso esperar para retornar em brevee recomendo a todos os amantes da culinária portuguesa que visitem o Parrô para uma experiência gastronômica incrível.
Desejo a todos uma Feliz Páscoa! Que Deus esteja em nossos corações todos os dias.
Veja também: