Marcelus Fassano
Queridos leitores,
O Natal se aproxima, e com ele chegam as delícias de uma ceia repleta de sabores que marcam essa época tão especial. Há momentos, como os feriados e as ocasiões festivas, em que a comida não é apenas um detalhe, mas uma verdadeira protagonista das comemorações. Assim é o Natal: uma celebração de tradição, sabor e memórias afetivas.
Lembro-me com carinho das ceias na casa de minha tia Mayar, irmã de minha avó. Ela personificava o verdadeiro espírito natalino, reunindo a família em torno de mesas fartas e de um calor humano que era o ingrediente principal de todas as celebrações. Era o tempo dos pratos clássicos que aquecem o coração e despertam nostalgia: tender suculento, peru recheado, farofa dourada, bolinhos de bacalhau feitos à mão, tradicionalmente preparados pelos homens da família, arroz à grega e aquele salpicão único que parecia carregar o sabor da união familiar.
Ao lado dessas delícias, havia o ritual do vinho. Vocês lembram daquela época em que o vinho rosé da garrafa bojuda reinava absoluto? Não importava se era o melhor ou o mais simples; o que fazia a diferença era o ato de brindar juntos, com muitas risadas, histórias compartilhadas e a famosa “implicância boa” com aquela tia mais velha ou o primo cabeludo. Eram tempos de confraternização sincera, quando a alegria era mais importante que qualquer pompa.
Não podemos esquecer das influências de nossas origens portuguesas e italianas, que sempre deixaram suas marcas à mesa. O bacalhau, preparado com esmero, era uma presença indispensável. A rabanada, doce e aconchegante, encerrava a noite com chave de ouro. E o panetone, junto com as frutas secas, simbolizava a chegada das tradições italianas às nossas festas! Eh, dá-lhe Peppino di Capri com seu Champagne a toda altura na vitrola.
Hoje, ao escrever esta coluna, penso em como a gastronomia de Natal é muito mais que comida; é memória, é experiência, é história. Que neste Natal, vocês possam resgatar suas próprias lembranças, criar novas tradições e, acima de tudo, celebrar com aqueles que amam. Afinal, é na mesa que os laços se fortalecem e os sorrisos se tornam inesquecíveis.
Feliz Natal!!!
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