Marcelus Fassano
Imagine uma refeição tão marcante que você pode levar um pedaço dela para casa literalmente. Essa é a essência dos Pratos da Boa Lembrança, uma iniciativa que une gastronomia, arte e turismo.
A ideia nasceu em 1994, na icônica Locanda della Mimosa, quando o chef e sommelier Danio Braga trouxe ao Brasil uma inspiração italiana. Ele enxergou na culinária uma oportunidade de eternizar experiências à mesa, impulsionar novos talentos e estimular o turismo regional. Assim como o Guia Michelin, que começou promovendo viagens e transformou o turismo gastronômico no mundo, Danio criou um movimento que vai além do sabor.
Hoje, a Associação dos Pratos da Boa Lembrança conta com 99 restaurantes espalhados por 5 regiões do Brasil, todos com um compromisso comum: oferecer pratos exclusivos que respeitem regras rígidas de qualidade, criatividade e conexão com a identidade regional. Ao escolher o prato especial de um restaurante associado, você recebe uma exclusiva peça de cerâmica pintada à mão, feita pelo artista Pituca, aqui mesmo em Itaipava. Cada prato é uma obra de arte que carrega a essência da refeição, transformando sabores em memórias duradouras.
Foi durante um almoço com meu amigo Wellington, proprietário do restaurante 2 Vales, que mergulhei nessa história. Ele me contou que, em 2021, o restaurante criou seu primeiro prato da Boa Lembrança, o “Bacalhau do Chef Sérgio”. Desde então, pessoas de todo o Brasil têm visitado o 2 Vales, atraídas pela oportunidade de provar os pratos exclusivos da casa e levar consigo uma lembrança especial. Enquanto ouvia sua história, saboreávamos a mais recente criação do restaurante: uma fraldinha ao molho de morango do vale, um prato tão encantador quanto delicioso. Claro que não resisti e adicionei o prato decorativo à minha coleção, onde ele agora ocupa um lugar especial entre minhas recordações.
Os Pratos da Boa Lembrança são muito mais do que souvenirs; eles celebram a gastronomia, promovem a cultura local e transformam uma refeição em uma verdadeira experiência. Já pensou em qual será o próximo prato da sua coleção?
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