Marcelus Fassano
Escrever esta matéria me deixa extremamente feliz. Ver amigos conquistando seus sonhos é sempre motivo de alegria e, neste sábado, pude celebrar quatro vezes mais: pelo sucesso deles, pelo reencontro com o Pátio Bar, pela boa gastronomia e pela experiência em família.
Fui conhecer o Romanov, restaurante recém-inaugurado dentro do Pátio Bar, centro gastronômico que ajudei a construir, anos atrás, ao lado do meu amigo e arquiteto Rodrigo Simão. Só de voltar ali já bateu um orgulho.
O Romanov traz uma proposta inédita: um restaurante especializado exclusivamente em estrogonofe.
Quem comanda o restaurante são três amigos e DJs conhecidos na cena petropolitana: Matheus, Renier e meu “filho de coração”, Breno, que uniram paixão pela gastronomia, amizade e criatividade para dar vida a esse projeto.
O ambiente é rústico, moderno e aconchegante. Dentro do casarão, há um salão com mesas confortáveis, uma varanda charmosa com vista para a cidade e como não poderia faltar em um projeto de três DJs um lounge pronto para receber um projeto musical com Vitor Ventura e Márcio Carandina.
Mas vamos ao ponto central: o estrogonofe . São 14 versões no cardápio. Sim, quatorze. Do clássico ao ousado, passando por opções veganas e receitas com cogumelos selvagens, camarão, frango e carne. Difícil de escolher.
Pedi o clássico com filé mignon e molho madeira, absurdamente bom. Isabela foi no mix de cogumelos e Sofia escolheu o de camarão. Cada um melhor que o outro.
Faço essa avaliação com muita responsabilidade: mesmo sendo amigo dos proprietários, minha opinião é isenta e baseada na experiência de quem valoriza a boa gastronomia.
Além da qualidade, os preços chamam atenção: pratos saborosos e bem servidos, a valores justos.
Perguntei aos sócios o que é, afinal, o estrogonofe para eles, e ouvi uma definição que me ganhou:
"Conforto na colher. Um prato que resgata memórias, agrada gerações e mistura simplicidade com sabor marcante."
A ideia de abrir um restaurante focado apenas nesse prato nasceu assim, entre amigos, naquelas conversas boas de madrugada:
“Por que ninguém leva o estrogonofe a sério?” Eles decidiram levar! E o fizeram com afeto e técnica. Algumas receitas vêm da avó ou da mãe; outras foram criadas em laboratório, testadas até alcançar o ponto ideal. Destaque para o Estrogonofe Romanov , carro-chefe da casa, preparado com filé mignon flambado ao conhaque, cogumelos frescos e molho madeira tudo feito na hora, com ingredientes frescos.
E não pense que é “igual ao de casa”. Como eles bem disseram:
“É como aquele da sua avó se sua avó fosse chef de cozinha.”
Ao fim do almoço, entendi que o Romanov não é só um restaurante. É uma experiência. É sentar, relaxar, conversar, brincar e reencontrar um sabor familiar com uma nova roupagem.
É, literalmente, colocar afeto no prato.
O Romanov funciona de quarta a domingo , com horários estendidos aos finais de semana. Aceita reservas , é pet friendly e, em breve, também atenderá por delivery, mas, sinceramente, recomendo que você vá até lá e viva a experiência completa.
Já estou ansioso pelo meu retorno e, dessa vez, quero provar o de carne de sol com abóbora.
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