Marcelus Fassano
Um dos resorts mais incríveis e festejados do mundo está em Itaipava. O mais curioso? Eu, como bom petropolitano, apesar de já ter ouvido falar muito, ainda não conhecia. Enquanto caminhava por aquele cenário encantador, pensei: vai ser fácil escrever essa coluna, com tantas belezas para contar... Mas bastou começar a escrever pra perceber que a missão seria bem mais difícil: como fazer caber tudo em uma só página?
Antes mesmo de falar da gastronomia, é preciso destacar o cenário. No coração de Itaipava, um verdadeiro paraíso se revela, uma Disneylândia para quem busca saúde, conforto, sofisticação e natureza. São chalés lindíssimos, várias piscinas aquecidas (cada uma com uma proposta diferente), quadras de tênis, beach tênis e vôlei de praia com a areia mais branca que já vi. Academia completa com os melhores equipamentos recém-adquiridos, trilhas internas com mais de 1km e vista panorâmica da região. Tudo impecavelmente decorado com móveis assinados, atenção aos detalhes e um time de profissionais que parece ter sido escolhido a dedo. Entre eles, nutricionistas, professores de educação física e um leque de mais de 36 atividades personalizadas para cuidar do corpo e da mente.
Fizemos o tour de carrinho de golfe com o Felipe, o simpático gerente que conhece cada canto e fez questão de nos mostrar os detalhes com entusiasmo e carinho. E a cada curva, descobríamos mais um motivo para se apaixonar. É impossível não se emocionar ao saber que tudo isso nasceu há 49 anos, da ideia de uma avó visionária que sonhava cuidar da saúde das pessoas de forma leve, do jeitinho que gostaria de ser tratada. Era propósito puro, e talvez esteja aí o segredo de tanto sucesso: começou com amor.
Fomos recebidos pelo Remy e pela Cris, casal simpático e acolhedor, com aquele brilho no olhar de quem vive o que acredita. Mais tarde entendi parte da beleza e da leveza deles: almoçam todos os dias na Saison, cercados por saúde, natureza e propósito. Não é milagre, é qualidade de vida.
A vocação do spa permanece viva, com alimentação balanceada, dietas específicas e muito acompanhamento técnico, mas esqueça aquela ideia de que comida saudável é sinônimo de salada sem graça. Aqui é cozinha de bistrô, cozinha de restaurante estrelado! A chef Cida Carvalho comanda tudo com maestria, provando que saúde e sabor podem e devem andar juntos. A apresentação dos pratos é digna de revista, o ambiente do bistrô remete à Europa, as louças são impecáveis e há até uma carta de vinhos e espumantes que não deixa por menos.
Fomos convidados a provar o menu especial de Dia das Mães que, aliás, é uma dica preciosa! Já até recebi uma indireta da mãe das minhas filhas sobre onde vamos almoçar neste domingo. Eu, claro, provei de tudo um pouco: as duas entradas, o polvo, o crème brûlée... e ainda dei uma colherada no pudim da Isabela, de olho no nhoque de ricota que a Cris pediu. Tudo maravilhoso.
E a novidade? Você não precisa se hospedar para viver essa experiência. O bistrô agora está aberto ao público e o espaço oferece day use com acesso a boa parte da estrutura do resort. Confesso que, depois desse dia, a vontade era de passar o fim de ano inteiro por lá.
A Saison não é só um lugar. É um estilo de vida. Um convite ao bem-estar pleno, onde corpo, mente e paladar são cuidados com elegância e propósito. Há 49 anos, esse verdadeiro refúgio vem transformando a forma como vivemos, comemos e cuidamos de nós mesmos. E saber que ele está aqui, em Itaipava, é um privilégio que merece ser valorizado por todos nós.
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