Marcelus Fassano
Lembro de um tempo em que “fazer um programa diferente” começava com um simples gesto: sair de casa. Era quando a gente queria se desestressar, aliviar a cabeça, encontrar amigos e trocar a rotina pelo prazer de uma boa mesa em um restaurante.
Hoje, com esse mundo transformado, o endereço do descanso mudou. O que antes se buscava na rua, agora se encontra dentro de casa. Cozinhas equipadas, ambientes produzidos para receber amigos e criar momentos especiais transformaram o lar no ponto de encontro dos fins de semana.
Também era muito mais fácil agradar as pessoas. Se a comida chegasse à mesa na temperatura certa, bem temperada, com o toque exato de sal, a noite estava feita. Hoje, a exigência é maior: a apresentação precisa ser impecável, o atendimento envolvente e a experiência ir além do prato. O jantar precisa tocar todos os sentidos e criar memórias é isso que transforma um simples serviço em um momento especial.
Para convencer alguém a sair de casa, não é suficiente oferecer um prato saboroso. É preciso encantar, surpreender e entregar algo que misture gastronomia e emoção. Restaurantes que entendem isso não vendem apenas comida: oferecem histórias, cenários e experiências capazes de justificar o deslocamento, o gasto e o tempo. Como me disseram Nelson e Lorena, proprietários do Zai Sushi, sair para comer hoje é muito mais do que uma refeição, é a busca por algo que marque, que fique na memória, que valha cada minuto e cada conversa.
Ontem, vivi exatamente isso no Zai Sushi, um restaurante de culinária japonesa em Itaipava que se reinventou nos últimos anos. Eles levaram a própria cozinha a um novo patamar. Criam combinados inusitados, explorando cortes, técnicas e peixes pouco convencionais. Brincam com sabores e texturas, doce com salgado, fruta com peixe, em composições que surpreendem o paladar e desafiam o óbvio. É outro nível. E esse é o ponto: hoje, para um restaurante dar certo, é preciso ir além. Oferecer algo que, por melhor que seja o cozinheiro, não se consegue reproduzir em casa. O Zai Sushi faz isso com maestria, provando que quando ousadia e qualidade se encontram, o convite para sair de casa é irrecusável.
Essa transformação é tão profunda que até minha filha, Sofia, 16 anos, que acabou de voltar de uma viagem linda por Portugal, me provou o quanto a gastronomia se tornou parte central das experiências. Ao invés de começar pelas fotos das praias e paisagens, ela me mostrou os restaurantes, os pratos, a forma como foram servidos, o ambiente de cada lugar. As memórias mais vivas estavam à mesa. No fim das contas, é isso que faz a gente sair de casa: a certeza de que, em algum lugar, existe uma mesa posta, pronta para nos surpreender de um jeito que não esqueceremos.
Nos vemos no próximo prato :)
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