Marcelus Fassano
Há algumas semanas, comecei a criar um evento gastronômico que fugisse do formato tradicional. Não queria apenas um jantar harmonizado. Queria construir uma experiência que permanecesse na memória das pessoas muito depois da última taça de vinho e do último prato servido. Queria deixar um legado.
Foi naquele momento que o nome do evento surgiu naturalmente.
Legado della Mimosa.
O primeiro passo era encontrar a chef ideal. Queria alguém que representasse a nova gastronomia brasileira, mas que também tivesse uma ligação verdadeira com Petrópolis. Daniela Dantas reunia exatamente essas características. Petropolitana, talentosa e campeã do MasterChef Brasil 2025, era a escolha perfeita para voltar à cidade em uma noite tão especial.
Se Daniela representava o presente da gastronomia petropolitana, o evento precisava acontecer em um lugar que representasse a sua história.
A Locanda della Mimosa.
Fundada em 1992 por Danio Braga, a Locanda foi uma das grandes responsáveis por projetar Petrópolis no cenário da alta gastronomia brasileira. Danio foi muito mais do que um grande chef. Apaixonado pelo universo do vinho, participou da fundação da Associação Brasileira de Sommeliers e construiu uma casa onde cozinha, vinho e hospitalidade sempre caminharam juntos.
Mais de três décadas depois, o nome Locanda continua sendo lembrado sempre que o assunto é gastronomia em Petrópolis. Poucos restaurantes conseguem atravessar o tempo mantendo esse respeito. Talvez esse seja o maior legado de Danio Braga.
Foi ali que percebi que o conceito do evento fazia ainda mais sentido.
Naquele instante, entendi que a ideia estava completa. Daniela representava o presente. A Locanda representava a história. Era exatamente esse encontro que eu imaginava quando pensei na palavra Legado.
No próximo dia 25 de julho, o Legado della Mimosa será a celebração desse encontro. Daniela Dantas e o chef Gerard criaram um menu inédito de oito etapas, harmonizado com vinhos cuidadosamente selecionados para acompanhar cada prato e contar essa história à mesa. Mais do que um jantar, será uma noite construída para ser lembrada.
Porque um legado não vive do passado.
Ele permanece vivo cada vez que inspira alguém a escrever o próximo capítulo dessa história.
Marcelus Fassano
Veja também: