Bruna Nazareth - especial para o Diário
Com a chegada do ano, uma das datas mais aguardadas é a Páscoa, trazendo consigo a vontade irresistível de saborear o chocolate sem restrições ou culpa. A troca de presentes e a caça aos ovos se destacam como um dos momentos mais esperados, especialmente pelas crianças. No entanto, embora o chocolate seja uma tentação irresistível para muitos, muitas pessoas enfrentam o dilema de presentear aqueles que seguem uma alimentação balanceada, temendo não saber qual opção é mais saudável.
A nutricionista Mônica Abuzeid compartilha algumas dicas saudáveis e a importância de manter uma alimentação equilibrada e benéfica para a saúde, especialmente para crianças e indivíduos com restrições alimentares, como diabéticos, durante este período cercado de chocolate.
Existem muitas marcas no mercado voltadas para o público com restrições. Como os light que são reduzidos de gordura voltados para colesterol alto, os diets isentos de açúcares voltado para o público diabético ou sem lactose para os intolerantes. Porém, é preciso ficar atento pois o fato de ter redução ou exclusão de algum componente da fórmula não significa que ele é um produto saudável e que pode ser consumido em excesso. O adjetivo nesses casos é apenas servir a esse público alvo, destaca.
O chocolate diet é um exemplo destacado: embora seja isento de açúcar e destinado a pessoas com diabetes, sua saúde como produto não é garantida, podendo conter excesso de gordura e aditivos químicos, além de adoçantes que, embora substituam o açúcar, possam apresentar riscos à saúde em outros aspectos.
Com uma ampla gama de opções de chocolates, seja em barras ou ovos, é crucial adotar certos cuidados ao selecionar o produto, considerando seus ingredientes e composição nutricional, uma vez que nem todo chocolate é criado igualmente.
O cacau cru é realmente muito amargo devido aos quase 400 polifenóis que estão presentes nele. Quando estamos falando dos benefícios do chocolate para a saúde, na verdade é do cacau que estamos nos referindo. A grande maioria desses chocolates estão na forma de doces adicionados de leite, e contém enormes quantidades de açúcar e gordura, e pouquíssima quantidade de cacau saudável. Além disso, o leite adicionado ao chocolate também pode interferir na capacidade do seu organismo de absorver os antioxidantes benéficos (polifenóis) presentes no cacau, explica a especialista.
Ela também faz um alerta aos apreciadores de chocolate branco, destacando que este não contém cacau, sendo uma mistura de manteiga de cacau, leite pasteurizado e açúcar, portanto, não é recomendado para consumo regular.
Você pode estar se perguntando: "Há alguma distinção entre o chocolate 70% cacau e outras alternativas em relação aos benefícios para a saúde?". A nutricionista esclarece:
O cacau é amargo e escuro, portanto, quanto maior for o percentual de cacau, mais escuro e amargo será o chocolate. Os polifenóis são os responsáveis por muitos dos benefícios para a saúde. Porém, também são eles que tornam o chocolate mais amargo. Por isso os fabricantes muitas vezes os removem e para neutralizar o amargor e adicionam açúcar. Ao escolher o chocolate, procure por aquele com mais cacau e um menor teor de açúcar e gordura, frisa a especialista. Cabe ressaltar que quanto mais escuro e amargo mais benefícios terá para a saúde. Dê preferência aos que tenham 70% ou mais de cacau pois esse tem mais polifenóis menos açúcar
O chocolate pode apresentar desafios, mas como em qualquer outro alimento, o consumo excessivo pode trazer consequências negativas. É fundamental desfrutar deste produto com equilíbrio e moderação, reconhecendo que o doce vai além do simples cacau.
Embora o cacau seja um superalimento com um valor nutricional inestimável, contendo abundância de compostos fenólicos propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, o chocolate é um doce que em sua maioria é adicionado de açúcar e gordura, por tanto, se é benefício o que você procura o recomendado seria comer em torno de 30g por dia do cacau cru ou em pó torrado e adicionado a preparações como bolos, vitaminas, sheiks, explica Abuzeid.
Além das recomendações para escolher ovos e barras mais saudáveis, Abuzeid destaca que a Páscoa vai além do chocolate e merece um pouco mais de atenção em seu significado.
Páscoa tem um grande simbolismo, é uma tradição cristã que relembra a crucificação, morte e ressurreição de Jesus Cristo. Uma boa dica para curtir a páscoa em sua plenitude, é buscar entender o sentido das tradições e não aproveitá-la somente como um pretexto para comer chocolate. Ensine as crianças o verdadeiro sentido da Páscoa, dos ovos, do coelho... Trabalhe o Lúdico pintando ovinhos com as crianças e escondendo, monte presépios, brinque, aguce o encanto e magia na mente delas
Para concluir, ela ressalta que é possível preparar diversas receitas utilizando cacau com alto teor percentual e com redução de açúcares e gorduras, assim é possível aproveitar os benefícios do cacau, reduzir calorias e ainda desfrutar da Páscoa sem abrir mão do chocolate.
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